コーヒータイム

しいたけを冷凍にするとうまみを増すと聞いて
獲ったばかりのしいたけを石づきとかさの部分を別にしてから
冷蔵庫に入れたものを
昨日は鍋の季節にはちょっと早いですが
しいたけとお豆腐と豚肉と大根・ねぎ・湯豆腐用の昆布でシンプルな鍋にしてみました。

感想　　しいたけの甘みが増した感じです。

原木しいたけだっていうのもあるだろうけど
しいたけのうまみが他の食材にも浸透して本当に美味しかった。
ただ冷凍庫に入れたしいたけはだいたい３週間程度で
食べるようにした方がいいそうです。

ちょっと冷凍庫から出しておけば
簡単に切れる程度まで柔らかくなるので
まだまだたくさんあるしいたけに当分頑張ってもらいたいと思いました。